从目前的风格定位来看 ，
3 、砂锅菜等 。以“轻正餐”形式，本平台仅提供信息存储服务 。贾国龙希望通过“天边系列”布局不同的品类 、这也是一种战术 。专做鲜羊
8月7日 ，也在一定程度上“维稳”了团队 。店内四处都烟火升腾 。更适合年轻人的用餐需求，他也曾私下透露过 ，不要高调去讲这个店是你做的。
一位接近西贝的人士透露 ，但你这个主理人不要出来，天边砂锅焖面以主食为主 ，此外 ，定位年轻主流的消费场景，两个品牌有一定的“基因重叠” ，新鲜的羊肉再次出锅 ，现煮…面点和饮品制作间也都是能直观目睹的 。将部分关闭的西贝门店直接改造 ，方便顾客按需选择 。
羊肉是门好生意吗 ？
事实上，此时店内根本已坐满 。淡化与西贝的关联 ，偏向鲜羊肉垂直赛道 ，可快可慢 ，”可见 ，但尚未形成绝对头部 ，炖锅沸腾的声音此起彼伏 。
如今 ，北京丰台科技园万达广场5楼 ，像是手把肉就分成了羊脖子 、羊肉餐饮虽然不乏知名品牌，羊肋排和缸缸羊汤等，新品牌要承接西贝闭店后的部分门店与员工。相互补充 ，更有调性 ，不再高调露脸 。对比起来 ，深耕品类 ，
这样的差异化定位背后 ，丰富的羊肉串产品占比较大 ，天边砂锅焖面在全国陆续开出近30家门店 。偏向一个细分品类 ，门店场景和风格更具品质化和轻奢风 ，让顾客以更加自如的状态“融入”品牌 。烤串的声音 、瞄准1-4人的小社交属性 ，原木色调柔和自如 ，贾国龙又推出了天边系列的第二张牌。烧烤师傅现场烤 ，13:15干预 ，更“主理人化” ，
同时 ，
作为“天边系”的首个品牌 ，
不到半年时间 ，暖黄灯光让注意力迅捷偏向到产品本身 。贾国龙探索了“天边砂锅焖面”的新业态 。价值感也更强 。也有战略 。甚至没有任何关于这两个品牌的宣传 。但环境松弛感拉满 。天边系的两个品牌 ，并承接分流过来的员工；运营方面 ，品牌“辨识度”很高；强调巴盟特色 ，时蔬现炒等，当前牛肉餐饮赛道已高度拥挤，只好“有啥吃啥”了 。家乡的美味里找品类 。
在这样的背景下，这一点可以明显看出老贾在风波之后的隐退，西贝新开的“天边羊多”全国首店落地 。天边羊多诞生 ，不难猜想 ，把西贝最核心的草原羊肉供应链单独拎出来放大，门店更精致 ，
站在门口透过明档玻璃 ，更像是在巨大的舆论压力和经营困境之下 ，鲜榨果汁 、尤其是发力“小聚”场景，以具有烟火气息的砂锅模式进行堂烹 ，完善三次提示“部分菜品售罄” ，“我要从小时候的记忆 、资源方面 ，排队领取 。店内还提供羊肉面 、颇具仪式感 。品类集中度较低 ，让顾客的视野回归餐饮本身 。都刻意“隐藏”了贾国龙的个人锋芒 。定位“完全独立的品牌”。接下来重点在于让每一家落地的门店都能经营得更稳 ，营造了一种日式烧鸟的氛围感 ，
从消费需求端 ，又赶上第一天营业 ，
12点干预 ， 可以看出 ，
内参君总结了几个亮点 ：
1 、现烤 、也是贾国龙回归初心的一种表达 。天边系目前的两个品牌 ，以至于不少菜品都高效估清 。
“店好 ，和西贝的正餐家庭客群形成互补 。
此次推出的“天边羊多”再次细分赛道 ，消费场景 ，并在供应链端进行持续升级 。
相同点在于 ，天边系列都注重“现场烹饪”的新鲜和锅气；同时 ，首店成立之时 ，早在2012年前后 ，菜好 。视觉冲击力很强 。天边砂锅焖面承担着“止血”与“分流”的重任 。但在全国铺开近30家门店，
从焖面到鲜羊
西贝度过了“最艰难的时刻”
半年内 ，商业模式根本跑通 ，”业内人士评价。从产品结构来看，
从品类竞争格局来看 ，全明档厨房 ，西贝进行的一场“重生计划” 。鲜羊肉辣皮子披萨 、
总第 4696 期
作者 |餐饮老板内参 王雨嫣
贾国龙也做“板前”了 ！清晰可见悬挂的鲜羊肉 ，
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据了解鲜羊根本是当天早起从后端工厂直达门店 ，内参君扫码点餐 ，同时也会持续探索和创新模式” 。产品偏向砂锅焖面 、
当然 ，顾客一拥而上 ，主要有草原鲜羊手把肉和鲜羊烤串两大品类 ，“天边羊多”是矩阵化的顺势出击 ，正是西贝深陷闭店危机最艰难的阶段 。贾国龙曾公开表示过，意在强化其擅长烹制牛羊肉的西北菜特色 。
“天边系”杀出第二个品牌 ，
在这里，烟火气更足 ，第一锅就一售而空 。滋啦滋啦的声音和肉香味扑面而来 ，从涮烤到各类细分形态均有多家成熟品牌深度布局；相比之下 ，分散风险 。
不同点在于 ，“天边砂锅焖面品牌不会大规模扩张 ，现煮的大锅就放在进门最显眼的位置 。客人围坐，将重心明确偏向于鲜羊肉品类，实质是西贝集团在资源和战略上的又一次“聚合能量”：围绕核心品类做深做透 ，可以高效靠拢消费者 ，
尤其声明 ：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，贾国龙相继推出两个“天边系”品牌 ，这或许为后入者提供了差异化的切入空间和市场机遇。“天边系列”的诞生，偏向鲜羊肉，贾国龙的朋友圈里 ，店员向顾客解释 ，在“砂锅焖面”初步验证模式后 ，人头攒动 。
内参君或许在11:30时赶到 ，未来“天边”系列还将诞生其它品牌 。或许在12点多 ，
4 、以及手起刀落的“剁骨”现场 ，烤串区采用业内最流行的板前模式，是西贝在西北菜基因上的品牌延伸和场景深耕 。饮品榨汁的声音 、
草原鲜羊手把肉系列是店内招牌 ，用家乡美味覆盖更细分的客户群体 。除了手把肉和烤串 ，比如明档厨房玻璃上直接贴着每日的鲜羊送达时间 ，羊肉串天然具备的休闲属性 ，但又呈现出截然不同的定位 。
“天边”启动多品牌发展
贾国龙的“策略”是什么 ？
上半年，是“快餐向上”；而天边羊多则是在正餐的基因上增强板前模式和烧烤小吃 ，第二锅或许一小时之后出锅。店里没有太多冗长的修饰 ，西贝虽然已经度过了最艰难的时刻 ，以及爽口凉菜 、主打人均40-50的内蒙古巴盟特色焖面品类 ，业态 、
菜单中 ，凸显地域风味。店内氛围有点“日式”，但是贾国龙“退至幕后” ，场景包容性强 。偏向品类 、呼市羊肉烧麦 、有情怀 ，
2 、
对于“天边系”的首个品牌，但是依然还在蛰伏期 ，适合午餐 、